根据定义，水培是一种在水基、营养丰富的溶液中种植植物的方法。在水培系统中，除了播种时不使用固体基质，例如使用聚氨酯海绵育苗的蔬菜。在水培系统中，植物的根部连续或间歇地浸入营养液中。水培系统在营养液供应方面通常是封闭的回路：溶液从供应池中连续或间歇地循环数天或数周。水培是一个高度严格且要求高的系统，与许多其他温室生产系统相比，它需要更多的生产知识、经验、技术技能和财务投资。

　　营养膜技术

　　营养膜技术(NFT)是一种水培系统，其中植物根系悬浮在薄膜或浅通道（也称为沟渠、槽或排水沟）中的循环营养液中（见图14.3）。通常，通道位于斜坡上，以便营养液可以在一端进料并排出，收集在另一端的回流管中并返回至储液罐。该系统中唯一使用的固体培养基是播种种子以启动植物的小块培养基，这是在植物生长的早期阶段防止种子漂浮所必需的。所有植物的营养需求都是通过经过植物根系冲洗的营养液来满足的。

　　适用于NFT技术的作物
　　适用于NFT系统的作物在小盆或塞子、岩棉立方体或泡沫立方体中种植，并在形成大量根系后放置在通道中。重要的是繁殖单元不会贡献泥炭苔或其他会堵塞系统的松散物质。两到三周后，将植物移植到NFT系统中，该系统通常由多个平行通道组成。NFT是一种非常受欢迎且成功的种植生菜、罗勒和其他绿叶蔬菜和香草的方法。

　　渠道设计

　　需要注意适当的通道坡度和返回集水槽的系统。通道的坡度为1.2%至3.0%，营养液在高架端施用，使溶液向下流过通道，保持根部完全湿润。通道的底部必须平坦且不能弯曲以保持浅水流。通常沿着通道中间运行的是一个小的V形通道，因此解决方案将沿着通道的中心运行。形状的另一个方面是通道的宽度。宽度需要考虑到打算在通道中种植的成熟作物的根垫的大小。
　　流量

       溶液从集管排入通道。溶液在重力作用下沿着通道向下流动，并在下端排放到一个大的集水管，该管将溶液引导回储水箱。作为一般指南，每个通道的流速应为15.8加仑/小时（1升/分钟）。建议对生菜等作物使用较低的水流量，对水果蔬菜推荐较高的水流量。还可以区分年轻作物（7.9加仑/小时，0.5升/分钟）和成熟作物所需的流入速率，上限为31.7加仑/小时（2升/分钟）。