温度是影响温室作物生长的重要环境因素。植物生长有三个重要的温度点：最低温度、最适温度和最高温度。它们被称为基本温度。使用最低温度（或基准温度），我们可以主观地将作物分为不同的温度响应类别：耐寒植物、冷温带植物和冷敏感植物。作物在生长的所有阶段对温度的反应都不同。例如，营养生长的最适温度可能不适合花朵发育。考虑到足够的湿度和空气流动，如果白天温度比夜间温度高，大多数作物通常会生长得更好。夜间温度过高或过冷的情况经常发生，对农作物的损害比白天的温度要大得多。植物的实际温度会影响作物生长的速度。温度是通过昼夜温度变化(DIF)或控制日平均温度(ADT)来修改和调节作物时间的重要工具。
 
　　温室作物的基本温度

　　每种作物都有特定的生长和发育最佳温度。每种作物都有三个基本温度。最低基本温度是作物生长可以发生的最低温度。最适基本温度是作物生长最旺盛时的温度。最后，最高基本温度是作物生长可以发生的最高温度。

　　最低温度

　　最低温度（或基础温度）是植物停止生长的物种特定温度。基础温度(Tb)可能因物种甚至品种而异，据估计，迄今为止已调查的花卉作物的基础温度(Tb)范围约为30°F至54°F（-1°C至12°C）。例如，矮牵牛种子的基本温度约为39华氏度（4摄氏度），这意味着在此温度或低于此温度时，矮牵牛基本上停止生长。
　　最佳温度

　　种植者还应该知道作物的最佳温度是多少。最适温度是植物发育最快的温度。凉季作物的最佳温度约为70华氏度（21摄氏度），暖季作物的最佳温度可高达90华氏度（32摄氏度）。冷季植物的最适温度也低于暖季作物。因此，它们在较低温度下往往会出现热应激症状。

　　最高温度

　　当白天温度、夜间温度或两者都高于某些作物特定温度时，作物中可能会出现最大温度胁迫。最高温度也会降低植物的光合作用。